Data: 21/05/2025

Para 2025, a ABPA projeta um crescimento de até 1% na produção de carne suína no Brasil, com volume estimado em 5,25 milhões de toneladas. No período de um ano, as exportações devem crescer 3,8%, podendo alcançar 1,37 milhão de toneladas. Esse cenário de expansão contínua reforça a necessidade de otimização nutricional em todas as fases produtivas, especialmente no período de desmame, um dos pontos mais críticos do desenvolvimento dos leitões.

A transição alimentar nessa fase envolve desafios digestivos, imunológicos e comportamentais que exigem soluções precisas em formulação. Ingredientes funcionais com alta digestibilidade e atratividade sensorial tornam-se fundamentais para garantir o consumo precoce, preservar a integridade intestinal e sustentar o desempenho zootécnico.

Entre as alternativas promissoras, o hidrolisado enzimático de penas se destaca pela composição peptídica, pela eficiência digestiva e pelo estímulo ao consumo.

Neste conteúdo, exploramos os benefícios desse ingrediente funcional e apresentamos os resultados do BioActio Efficiency, solução da BRF Ingredients validada em leitões desmamados.

Tópicos:

Desafios nutricionais no desmame de leitões e a importância da digestibilidade

O desmame é considerado um dos eventos mais desafiadores do ponto de vista fisiológico e produtivo na suinocultura. Trata-se de um momento em que o leitão é separado da mãe, de sua principal fonte de alimento e do ambiente ao qual estava adaptado (Hotzel & Filho, 2004).

Essa ruptura provoca estresse, queda da imunidade passiva e aumento da suscetibilidade a doenças respiratórias, gastrointestinais e neurológicas. Em sistemas de alta prolificidade, o impacto é ainda mais significativo, pois está diretamente ligado à eficiência produtiva e à sobrevivência dos animais.

Durante esse período, o trato gastrointestinal do leitão ainda está em desenvolvimento, o que limita sua capacidade de digestão e absorção de ingredientes, como milho e farelo de soja.

Segundo Huaynate et al. (2003), essa imaturidade digestiva reduz a eficiência no aproveitamento de nutrientes, comprometendo o crescimento e favorecendo distúrbios entéricos. Além disso, o consumo voluntário de ração tende a ser baixo nos primeiros dias após o desmame, o que acentua o desafio nutricional (Le Dividiche & Séve, 2000).

Ao longo dos anos, percebeu-se que a idade ao desmame influencia diretamente o desempenho e o consumo de ração. Leitões desmamados em idades mais avançadas consomem mais e enfrentam com mais facilidade a transição alimentar (Leibbrandt et al., 1975).

Mesmo assim, estratégias nutricionais específicas são indispensáveis para melhorar a adaptação dos animais. De acordo com Dong (2007), os animais que fazem o consumo de ração adequada, após o desmame, são mais dispostos a enfrentar possíveis problemas sanitários, sendo assim, estimular o consumo e oferecer dietas com alta digestibilidade é fundamental para reduzir os impactos negativos dessa fase.

Nesse cenário, o uso de ingredientes proteicos com alto valor biológico e menor complexidade estrutural, como os obtidos por hidrólise enzimática, se torna uma alternativa viável, visto que exigem menor esforço digestivo, são rapidamente absorvidos no intestino delgado e contribuem para a estabilidade entérica. Assim, desempenham um papel essencial na formulação de dietas seguras e eficientes para suínos que exigem nutrição específica para cada fase da vida.

Hidrolisado Enzimático de Penas e sua utilização como ingrediente funcional

As penas de aves representam uma fração significativa dos resíduos sólidos gerados no abate, correspondendo a aproximadamente 8% do peso vivo do animal (da Silva, 2018; Li, 2019).

Compostas quase que integralmente por queratina, um tipo de proteína fibrosa altamente resistente, essas estruturas possuem cerca de 90% de proteína bruta, mas com baixa solubilidade e digestibilidade, o que limita seu uso direto como fonte proteica em dietas monogástricas (da Silva Scapim, 2003).

Sendo assim, por apresentar baixo nível de digestibilidade em função da alta concentração de queratina, a farinha de penas exige tecnologias específicas de processamento. Com o avanço dos métodos de hidrólise, especialmente os enzimáticos, tornou-se possível transformar esse resíduo em um ingrediente funcional, com melhor aproveitamento nutricional.

A hidrólise enzimática, ao utilizar enzimas específicas, reduz a necessidade de tratamento térmico agressivo, melhora a liberação de aminoácidos e aumenta a biodisponibilidade proteica, ao mesmo tempo em que diminui o custo energético do processo (Korniłłowicz-Kowalska, 2011).

O princípio da hidrólise consiste na quebra da proteína em meio aquoso, formando peptídeos menores ou aminoácidos livres, o que favorece a digestão e a absorção no trato gastrointestinal. A digestibilidade, nesse contexto, torna-se um indicador técnico fundamental, pois determina o valor nutritivo real do ingrediente, ou seja, a fração da proteína pode ser degradada pelas enzimas digestivas e efetivamente absorvida (Schmidt, 2008).

Para garantir a eficiência do processo, a caracterização do hidrolisado deve considerar parâmetros como teor de proteína bruta, grau de hidrólise e digestibilidade, que são essenciais tanto para o controle da qualidade industrial quanto para a formulação de rações balanceadas, seguras e eficientes.

Com base nessas melhorias tecnológicas, o hidrolisado enzimático de penas se distancia da antiga visão de subproduto pouco aproveitável e passa a ocupar um espaço relevante como ingrediente funcional em dietas de alto desempenho, especialmente em fases críticas como o desmame.

Benefícios do uso de Hidrolisado de Penas na alimentação de suínos

A aplicação de hidrolisado enzimático de penas na alimentação de suínos, especialmente durante o desmame, oferece vantagens funcionais que vão além do aporte proteico.

A seguir, os principais benefícios observados com o uso desse ingrediente em formulações para leitões jovens:

Alta aceitabilidade e digestibilidade

A estrutura peptídica resultante do processo de hidrólise enzimática favorece a solubilidade do ingrediente, facilitando sua degradação e absorção no trato gastrointestinal imaturo dos leitões. Além disso, os compostos liberados durante o processo podem contribuir para um perfil sensorial mais atrativo, o que estimula o consumo em um período de baixa ingestão voluntária. A combinação desses fatores resulta em melhor aproveitamento nutricional e suporte ao ganho de peso nas primeiras semanas pós-desmame.

Imunomodulação

Peptídeos bioativos presentes no hidrolisado podem atuar como moduladores da resposta imune, o que é particularmente importante em fases de alta vulnerabilidade sanitária. Ao favorecer a integridade da mucosa intestinal e estimular mecanismos de defesa locais, o ingrediente auxilia na redução da incidência de distúrbios entéricos, melhorando a estabilidade fisiológica dos animais.

Melhora na conversão alimentar

A alta digestibilidade e o perfil concentrado de aminoácidos funcionais contribuem para uma utilização mais eficiente dos nutrientes, o que se reflete diretamente em melhor conversão alimentar. A menor exigência digestiva e a maior disponibilidade de substratos absorvíveis reduzem perdas metabólicas e favorecem o desempenho zootécnico, otimizando o retorno econômico da formulação.

BioActio Efficiency: Hidrolisado de Penas com desempenho validado em leitões desmamados

Com uma cadeia produtiva integrada e mais de 90 anos de história, a BRF se destaca globalmente no setor de alimentos e nutrição. É a partir dessa base sólida que a BRF Ingredients desenvolve soluções de alto desempenho, unindo tecnologia, sustentabilidade e aproveitamento total das matérias-primas.

O BioActio Efficiency, do portfólio de Animal Nutrition, é o hidrolisado enzimático de penas de frango que agrega valor a um subproduto e o transforma em um ingrediente altamente funcional.

Com alto teor de proteína bruta e digestibilidade, o ingrediente se diferencia pela composição de peptídeos bioativos de baixa massa molecular, que são mais rapidamente absorvidos e apresentam múltiplas vias de absorção no trato digestivo.

O resultado é uma solução que alia custo-benefício, desempenho nutricional e funcionalidade para diferentes espécies animais.

No caso específico de suínos, a alta atratividade sensorial do BioActio Efficiency foi validada em estudo conduzido pela Universidade de São Paulo (USP). Quando comparado a uma dieta controlada, o ingrediente demonstrou uma taxa de preferência de 87% pelos leitões desmamados, indicando sua efetividade em estimular o consumo alimentar em uma das fases mais desafiadoras do desenvolvimento do animal.

Considerações finais

A inclusão de ingredientes com alta digestibilidade e atratividade é fundamental para o sucesso nutricional na fase de desmame de leitões. Esse período, marcado por estresse fisiológico, queda de imunidade e baixa ingestão voluntária, exige formulações técnicas que favoreçam o consumo precoce, promovam a integridade intestinal e sustentem o desempenho zootécnico.

O hidrolisado enzimático de penas surge como uma solução estratégica nesse cenário. Ao transformar um coproduto de baixa utilização em um ingrediente funcional, o processo de hidrólise gera uma fonte proteica solúvel, rica em peptídeos bioativos e com perfil nutricional ajustado às exigências digestivas do leitão jovem.

O BioActio Efficiency traduz essa tecnologia em resultados práticos. Com desempenho validado em experimentos de campo e excelente aceitação por suínos em fase de desmame, o ingrediente representa o compromisso da BRF Ingredients com a entrega de soluções nutricionais de alta performance, rastreáveis e adaptadas aos desafios da nutrição eficiente para cada espécie.

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