Fecha: 04/09/2023

La industria de la acuicultura ha crecido significativamente en los últimos años, y la búsqueda de soluciones nutricionales eficientes para mejorar el crecimiento, la salud y la calidad de los animales de criación es una prioridad constante.

De acuerdo con el Anuario Peixe BR de Piscicultura 2023, la producción pesquera en Brasil alcanzó 860.355 toneladas, según un estudio exclusivo realizado por la Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR) [1].

Este dato indica un crecimiento del 2,3% respecto a 2021, cuando el país alcanzó las 841.005 toneladas.

En la misma dirección de crecimiento, también está creciendo la producción de camarón. Según datos de la Asociación Brasileña de Criadores de Camarón (ABCC), Brasil produjo 150.000 toneladas de camarones [2].

El aumento de la producción acuícola juega un papel fundamental en la seguridad alimentaria, con vista a los últimos informes de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) [3] que señalaba una disminución de la pesca de peces y crustáceos.

Aún de acuerdo con la FAO, la acuicultura será, hacia 2025, según las proyecciones, la actividad agropecuaria que más crecerá en los países en desarrollo, especialmente en Brasil.

Sin embargo, esta intensificación y crecimiento de la producción requiere una mayor búsqueda de innovaciones para encontrar formulaciones enriquecidas, equilibradas y que ofrezcan el máximo rendimiento a los animales.

Así, en este sentido, es necesario plantearse dos cuestiones para afrontar este desafío: la primera es encontrar un ingrediente que, además de nutritivo, sea seguro y aporte varios beneficios a las especies.

El otro, y este es un punto crucial para los productores, es combinar una formulación que entregue rendimiento y ofrezca un mejor costo-beneficio, con una alta conversión alimenticia.

Cabe señalar que la inversión en nutrición animal representa la mayor parte del presupuesto de los criadores, alrededor del 70% de los costes.

Es en este contexto que las proteínas hidrolizadas han ido ganando protagonismo como una alternativa prometedora para la alimentación de peces y crustáceos.

Esto se debe a que el ingrediente tradicional como alimento de las especies acuáticas es la harina de pescado, que además de ser más cara, es más escasa y deja más residuos en el fondo de los tanques.

Dicho esto, las proteínas hidrolizadas, como BioActio Health & Performance y BioActio Efficiency, del portafolio de Animal Nutrition de BRF Ingredients, son alternativas con resultados científicamente probados.

Esos ingredientes resultan de un proceso de innovación y tecnología, a través de hidrólisis enzimática, que rompe las proteínas en fragmentos más pequeños, formando péptidos bioactivos, cuyos beneficios y ventajas discutiremos a lo largo de este blog post.

Necesidades Alimentarias y Nutricionales de Camarones y Peces

La nutrición de camarones es uno de los mayores desafíos en la camaronicultura, en vista de los requerimientos nutricionales de las especies de crustáceos cultivados y las necesidades relacionadas con los factores de atractividad y palatabilidad de los alimentos.

Estos elementos son esenciales en la dieta de cualquier especie, especialmente en la alimentación de los crustáceos, ya que además de aportar calidad y suplir las exigencias nutricionales y metabólicas, deben contribuir a una mejor calidad del agua para el cultivo.

Por tanto, la falta de atractividad y palatabilidad de una formulación implica dos cuestiones.

Si los crustáceos rechazan la dieta, se reducirá el consumo de nutrientes, lo que conducirá, como resultado, a una deficiencia nutricional y, por tanto, a daños al crecimiento de la especie y pérdidas al productor.

En este sentido, los restos de comida en el fondo de los tanques, que empeoran la calidad del agua, generan complicaciones para la creación, como una caída en la tasa de supervivencia y un aumento de enfermedades que debilitan el sistema inmunológico de los camarones.

Debido a estos problemas, el desafío de la camaronicultura, con el crecimiento exponencial de su producción en Brasil, es encontrar un ingrediente que ofrezca alta palatabilidad, satisfaga las necesidades y promueva mejoras metabólicas.

Así, se insertan las proteínas hidrolizadas de BRF Ingredients en la dieta de camarones, con BioActio Health & Performance y BioActio Efficiency.

Sin embargo, antes de las ventajas de estos ingredientes, es importante comprender las necesidades nutricionales de los crustáceos que dependen, en su composición biológica, de proteínas en gran cantidad y calidad.

Como señala Soares (2019, p. 16): “En la nutrición de camarones, se requiere una fuente de proteína de calidad para proporcionar un buen desempeño zootécnico, ya que la proteína es utilizada sucesivamente por los animales para el crecimiento y reparación de los tejidos, constituyendo hasta el 70% del peso seco de un camarón”.

Merece destacar que la proteína desempeña otras funciones importantes en el cuerpo de los animales, como funciones hormonales, enzimáticas y de defensa [4]. Además, peces y camarones también tienden a utilizar las proteínas como fuente de energía.

Y esto sucede porque la cadena alimentaria acuática tiene escasez de carbohidratos y abundancia de lípidos y proteínas, aumentando la necesidad de los animales de esta última sustancia [4].

Por lo tanto, incluir un ingrediente rico en péptidos bioactivos y con un alto coeficiente de digestibilidad aparente (CDA) de la proteína cruda es elemental para una dieta precisa y específica para peces y camarones.

En este sentido, el portafolio de BioActio, con las formulaciones BioActio Health & Performance y BioActio Efficiency, proporciona un índice proteico de 92,99% para camarones y 94% para peces.

En este sentido, la alimentación es un factor clave en la producción acuícola y, específicamente en la producción piscícola, está directamente relacionada con el crecimiento, salud y calidad de los animales, con el fin de garantizar mayor rendimiento y rentabilidad a la producción [5].

Los piensos para acuicultura deben tener una composición nutricional equilibrada y atractiva para los animales, teniendo en cuenta también el contenido en proteínas, lípidos y aminoácidos.

Dicho esto, ¿cuáles son los principales requerimientos nutricionales de peces y camarones?

  • ● Proteínas: como hemos visto, los camarones tienen una alta demanda de proteínas en su dieta, generalmente alrededor de un 70%;
  • ● Lípidos: aportan energía y ácidos grasos esenciales. Sin embargo, la cantidad de grasa en la dieta varía según la fase de crecimiento y el ambiente de cultivo, estimándose entre 5% y 15%;
  • ● Carbohidratos: en los animales de producción, son una fuente adicional de energía. En el caso de los camarones, se recomienda utilizar pequeñas cantidades;
  • ● Vitaminas y Minerales: las vitaminas, como del tipo C, son importantes para fortalecer el sistema inmunológico del camarón, mientras que los minerales, como el calcio y el fósforo, son esenciales para el crecimiento y la salud en general.

Además, hay que tener en cuenta la presencia de aminoácidos esenciales, que son los componentes básicos de las proteínas, ya que los camarones no pueden sintetizarlos en cantidades adecuadas.

Las necesidades nutricionales de los peces son similares a las de los camarones y a prácticamente toda la producción acuícola, pero con algunas particularidades que requieren considerar las cantidades de nutrientes.

  • ● Proteína: la proteína es crucial para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos de los peces, y la cantidad debe variar según la fase, el tamaño y el entorno;
  • ● Lípidos: los lípidos proporcionan energía y ayudan con la absorción de vitaminas y la función celular. La cantidad de grasa en la dieta puede variar entre el 5% y el 20%;
  • ● Carbohidratos: los peces pueden utilizar carbohidratos como fuente de energía, pero en menor medida que el camarón;
  • ● Vitaminas y Minerales: las vitaminas en general, incluida la D, son importantes para la salud ósea y el sistema inmunológico, mientras que los minerales (zinc y selenio) regulan los procesos metabólicos, protegen las células e influyen en el crecimiento;
  • ● Ácidos Grasos Omega-3: esenciales para la salud cardiovascular, el desarrollo del cerebro y la función inmune.

¿Y cuáles son los beneficios del portafolio BioActio en la nutrición acuática?

En primer lugar, la respuesta para satisfacer los requisitos nutricionales y metabólicos de las especies acuáticas, así como para ofrecer una mejor relación costo-beneficio a los productores, es la inclusión de BioActio Health & Performance y BioActio Efficiency en las dietas de peces y camarones.

Mientras que BioActio Health & Performance se produce a partir de coproductos de pollo, BioActio Efficiency utiliza las plumas de estos animales como materia prima.

Provenientes de la cadena de producción integrada de BRF, estos insumos pasan por un proceso de innovación y tecnología que agrega valor a las materias primas y originan las formulaciones de BRF Ingredients, ricas en péptidos bioactivos

Al resignificar el uso de los coproductos, la BRF Ingredients elimina del medio ambiente más de 13 millones de toneladas de insumos altamente nutritivos que de otro modo serían desechados y aumentarían el volumen en los vertederos, dañando el suelo y los acuíferos.Al resignificar el uso de los coproductos, la BRF Ingredients elimina del medio ambiente más de 13 millones de toneladas de insumos altamente nutritivos que de otro modo serían desechados y aumentarían el volumen en los vertederos, dañando el suelo y los acuíferos.

El portafolio de BioActio se puede aplicar en las industrias de acuicultura, porcina y de mascotas. Los beneficios particulares para la alimentación de peces y camarones incluyen:

Tilapias

  • ● Aumento del Rendimiento de los Filetes;
  • ● Alta Atractividad y Digestibilidad;
  • ● Mejora del Peso y Conversión Alimenticia;
  • ● Mayor Tasa de Supervivencia en las primeras fases.

Camarones

  • ● Mejora Inmunológica;
  • ● Alta Atractividad;
  • ● Aumento de la Tasa de Supervivencia en Entornos Desafiantes;
  • ● Mejora de los Índices Zootécnicos.

Los resultados de BioActio Efficiency y BioActio Health & Performance están científicamente probados. Los ingredientes proporcionan una nutrición eficiente, aportan rendimiento y rentabilidad, y entregan el máximo rendimiento y salud, respectivamente.

Consideraciones

En conclusión, la nutrición animal acuática tiene requisitos específicos y debe ser suprimidas con un ingrediente que no sólo satisfaga los requisitos nutricionales de los peces y camarones, sino que también ofrezca rentabilidad y promueva la sostenibilidad.

Como vimos en este artículo, el portafolio de BioActio cubre todas estas necesidades, entregando una serie de importantes beneficios en la alimentación de peces y crustáceos.

Desde mejorar la digestibilidad hasta fortalecer el sistema inmunológico y reducir el impacto ambiental, BioActio Efficiency y BioActio Health & Performance ofrecen una nutrición animal precisa y específica.

Finalmente, dado que la acuicultura continúa desempeñando un papel vital y cada vez mayor en la seguridad alimentaria mundial, ingredientes como los del portafolio BioActio, de BRF Ingredients, son esenciales para garantizar una producción sostenible, eficiente y de alto rendimiento.

Referencias

[1] Peixe BR. Anuário 2023 Peixe BR da Piscicultura, 2023, pp:128. Disponible en: https://www.peixebr.com.br/anuario. Acceso: agosto de 2023.

[2] Associação Brasileira de Criadores de Camarão. Revista da ABCC, Edição Agosto: ano XXV, nº 2, agosto de 2023. Disponible en: https://abccam.com.br/2023/08/revista-da-abcc-edicao-agosto-ano-xxv-n-2-agosto-de-2023/. Acceso: agosto de 2023.

[3] Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO). The impact of COVID-19 on fisheries and aquaculture food systems; Possible responses Information. Paper, November 2020. Disponible en: The impact of COVID-19 on fisheries and aquaculture food systems, possible responses: Information paper, November 2020 (fao.org). Acceso: agosto de 2023.

[4] SOARES, M. Avaliação de hidrolisados proteicos de subprodutos de frango e suíno na nutrição do camarão-branco-do-pacífico. Tese (Doutorado em Aquicultura) – Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis, pp. 99. 2019. Disponible en: https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/215699/PAQI0572-T.pdf?sequence=-1&isAllowed=y. Acceso: agosto de 2023.

[5] Nutrinews. Hidrolisado proteico: uma alternativa para a nutrição de peixes. Disponible en: https://nutrinews.com/pt-br/hidrolisado-proteico-uma-alternativa-para-a-nutricao-de-peixes/. Acceso: agosto de 2023.

[6] Embrapa. Nutrição e alimentação de peixes. Disponible en: 20140806 - Livro Piscicultura de Agua Doce.indd (embrapa.br). Acceso: agosto de 2023.

[7] Impactos da mancha branca nos custos de produção do camarão no Nordeste. Disponible en: Infoteca-e: Impactos da mancha branca nos custos de produção do camarão no Nordeste. (embrapa.br). Acceso: agosto de 2023.

[8] BRF Ingredients. Como a Palatabilidade das Rações Influencia na Carcinicultura. Disponible en: Como a Palatabilidade das Rações Influencia na Carcinicultura - BRF Ingredients. Acceso: agosto de 2023.

[9] Fontes de proteína na Nutrição Animal: usos e tendências. Disponible en: Fontes de proteína na Nutrição Animal: usos e tendências - BRF Ingredients. Acceso: agosto de 2023.

[10] Aminoácidos essenciais para aquicultura: performance & dieta. Disponible en: Aminoácidos essenciais para aquicultura: performance & dieta - BRF Ingredients. Acceso: agosto de 2023.