Preservadores e Intensificadores de Sabor
Os Aromas Naturais de Carne NatSense possuem diversas aplicações aromáticas, atuando como preservadores ou intensificadores de sabor. Os preservadores de sabor são elaborados a partir de cozimento lento, caracterizando-se como broth, já os intensificadores de sabor são produzidos por hidrólise enzimática.
Preparados a partir de matéria-prima fresca de origem animal da cadeia integrada BRF. Podem ser utilizados para o desenvolvimento de outros aromas ou no processamento de produtos finais, em bases salgadas ou doces, sendo destinados a alimentação humana ou petfood.

Rastreabilidade
da Matéria-Prima

Shelf
Stable*

Fácil
Solubilidade
Ingrediente que atua na redução de sódio sem perder o sabor natural do alimento através do processo enzimático. Uma das suas principais aplicações na indústria alimentícia é em embutidos.
O Aroma Natural de Frango é uma solução produzida a partir da matéria-prima fresca de frango pelo processo de cozimento lento, sem adição de sal em sua formulação. Pode ser aplicado em noodles e pratos prontos.
O ingrediente Aroma Natural de Frango com sal é extraído de matéria-prima natural de frango pelo processo de cozimento lento, auxilia na consistência do produto final e preserva o sabor do alimento. Uma das suas principais aplicações na indústria alimentícia é em cárneos e pratos prontos.
O Aroma Natural de Frango é extraído de matéria-prima natural de frango, possui função intensificadora, evidenciando o sabor e odor do alimento. Pode ser aplicado em cárneos e pratos prontos.
O Aroma Natural Bovino é extraído de matéria-prima natural de carne, possui sabor bovino e função intensificadora, evidenciando o sabor e odor do alimento. Pode ser aplicado em cárneos e pratos prontos.





Perfil Sensorial
NatSense Auxiliador na Redução de Sódio

Solubilidade (água 100° C)

Pó Fino

Odor Ração / Herbal

Pó Acastanhado

Caldo Acastanhado

Gosto Amargo

Gosto Adstringente

Gosto Salgado
Perfil Sensorial
NatSense Broth de Frango

Pó Fino

Pó Compacto

Caldo Bege

Odor de Pele de Frango

Pó Cor Bege

Solubilidade (água 100° C)

Odor de Caldo

Gosto Umami

Sabor de Pele Frango

Gosto Doce

Sabor de Caldo
Perfil Sensorial
NatSense Broth de Frango com sal

Textura / Firmeza

Cor Após Dissolvido Bege

Solubilidade (água 100° C)

Cor Acastanhada

Gordura Sobrenadante

Sabor Global de Caldo

Gosto Salgado

Gosto Umami

Odor Pele Frango Cozida

Sabor de Pele Frango

Odor Global de Caldo
Perfil Sensorial
NatSense Frango

Solubilidade (água 100° C)

Acastanhado Antes de Diluir

Odor de Caldo

Odor de Condimentado

Amarelo Acastanhado Após Diluir

Gosto de Caldo

Gosto Umami

Gosto de Condimentado

Gosto Doce

Gosto Tostado

Gosto Salgado
Perfil Sensorial
NatSense Bovino

Solubilidade (água 100° C)

Acastanhado Antes de Diluir

Amarelo Acastanhado Após Diluir

Odor de Caldo

Gosto de Caldo

Gosto Umami

Gosto Doce

Gosto Salgado