Peptídeos Bioativos: nutrição animal mais eficiente

Conhecer a melhor solução nutricional é uma necessidade de criadores e um dever dos responsáveis pela fabricação de alimentos para animais. Por isso, entender a importância dos peptídeos bioativos na nutrição animal é de suma importância para agregar valor ao elemento funcional presente nos melhores alimentos e formulações.

O que são Peptídeos Bioativos? 

Os peptídeos são formados pela ligação covalente de dois ou mais aminoácidos de cadeia curta por ligações peptídicas, o que resulta em uma rápida digestão e absorção e em um excelente funcionamento do trato gastrointestinal.

Essa ligação de dois aminoácidos é conhecida por dipeptídeo, três por tripeptídeo e, quatro ou mais por polipeptídeo. Apenas o processamento de proteínas é capaz de estabelecer essa conexão entre dois ou mais peptídeos.

De acordo com Scott Gilbert no livro Biologia do Desenvolvimento, os pequenos peptídeos, por serem produtos de proteólise, são absorvidos e utilizados diretamente pelo intestino.

Dessa maneira, os peptídeos são excelentes para melhorar a nutrição animal e aumentar o crescimento a partir de sua inclusão na dieta.

Os Peptídeos Bioativos na nutrição animal

A atividade biológica dos peptídeos permite um aumento substancial do valor nutricional das rações e melhora o funcionamento de todo o sistema digestivo. Por isso, essas rações são consideradas essencialmente funcionais.

É certo que os pequenos peptídeos não desempenham nenhuma atividade na proteína nativa, por isso precisam ser liberados através da hidrólise.

O efeito da hidrólise com a utilização de enzimas proteolíticas de microrganismos pode ser produzido em escala industrial. Isso favorece a cadeia produtiva e a melhora na nutrição animal.

Funcionamento dos peptídeos bioativos na corrente sanguínea

Os peptídeos de cadeia curta, que é o caso dos peptídeos bioativos, vêm sendo replicados com bastante eficácia e não apresentam nenhum risco de congestão ou colapso no sistema digestivo do animal, pois são bem mais estáveis que as moléculas de cadeia longa, presente nos outros tipos de peptídeos.

Dessa forma, esses peptídeos chegam rapidamente à corrente sanguínea e às células de origem para fazer o trabalho nutricional, pois são direcionados de maneira eficiente.

Alguns deles realizam trabalhos nutricionais no caminho, ou seja, antes mesmo de estabelecer essa conexão celular.

Sendo assim, quando aplicados à nutrição animal, os peptídeos bioativos:

• Aumentam a eficiência alimentar e acelera o crescimento do animal;
• Melhoram a fisiologia do animal;
• Estimulam o sistema imunológico e nervoso, livrando os animais do estresse e outras patologias.

Aumento do consumo de alimentos

Como os peptídeos bioativos permitem rápida absorção dos micronutrientes pelo organismo e são de fácil digestão, os animais se alimentam num espaço de tempo menor, permitindo uma engorda mais acelerada.

Esse aumento de consumo tem a ver com a melhora na palatabilidade e com a influência direta no apetite pelo hormônio regulador da fome.

Maior e melhor valor nutricional

A funcionalidade dos peptídeos bioativos garante uma larga vantagem em relação a outros tipos de insumos, pois de nada adianta um grande valor nutricional se nada é absorvido pelo organismo do animal.

Sendo assim, ao saber que os peptídeos bioativos são moléculas proteicas de cadeia curta, livre e balanceados, com alto teor de proteína digestível e excelente taxa de biodisponibilidade, temos os fatores nutrição e funcionalidade.

Nutricionalmente é possível considerar todas as proteínas, vitaminas e aminoácidos de uma boa formulação. Já quanto à funcionalidade, o principal elemento é a rapidez que esses aminoácidos atingem a corrente sanguínea e, consequentemente, as células, sem causar nenhum desgaste na digestão.

Estimulante do sistema imunológico

Além das funções biológicas e fisiológicas das moléculas peptídicas, elas são estimuladoras do sistema imunológico, o que diminui a possibilidade de doenças corriqueiras, como viroses, além de evitar o agravamento de outras doenças mais complexas.

Os aminoácidos obtidos através da hidrólise e a formação de peptídeos bioativos são basicamente antioxidantes e antimicrobianos, o que lhes conferem propriedades contra os radicais livres e servem como barreiras contra os ataques de bactérias, vírus e microrganismos causadores de doenças.

Vantagens dos Peptídeos Bioativos

Digestibilidade: por ser um alimento funcional de rápida digestão, os peptídeos bioativos não costumam pesar no estômago dos animais, sendo assim o processo de evacuação das sobras é mais rápido. Animais com problemas de refluxo são os mais beneficiados.

Imunidade: alimentos nutricionais e funcionais não exigem do organismo a produção de anticorpos para se defenderem de invasores. Assim, como os bioativos são antioxidantes e antimicrobianos eles estimulam o sistema imunológico.

Conversão alimentar: como trata-se de uma alimentação eficiente e nutricional, é correto afirmar que haverá uma melhora na conversão alimentar. Sendo assim formulações com peptídeos bioativos passam a ser bastante procuradas no mercado e, consequentemente, a indústria precisa estar preparada.

Origem dos Peptídeos Bioativos

A partir dos anos 1970 a biotecnologia resolveu estudar sobre a melhora da nutrição animal com a hidrólise de proteína, a formação de peptídeos bioativos e a consequência funcional com a ação dos peptídeos de cadeia curta.

Basicamente são encontrados nas proteínas vegetais e animais (músculo e sangue), sendo que as principais fontes são: laticínios, ovos, peixes, frangos, castanhas, soja, ervilha e outros.

Nunca é demais lembrar que, embora os peptídeos existam nas proteínas nativas, os bioativos só são encontrados a partir da hidrólise da proteína.

A hidrólise química e a hidrólise enzimática são os métodos mais utilizados, sendo que o método enzimático é o mais reconhecido pela sua eficiência na transformação dos peptídeos e na produção do máximo possível de bioatividade.

Como as Proteínas Hidrolisadas interferem na alimentação animal

As proteínas hidrolisadas agem diretamente no desenvolvimento dos animais a partir de uma alimentação rica em aminoácidos essenciais. O objetivo desse tipo de alimento é ser o mais completo possível, seja pelo seu valor nutricional ou pelo seu valor funcional.

Como as proteínas hidrolisadas são catalisadas e se transformam em pequenos peptídeos, bioativos ou não, são mais rapidamente absorvidas pelo enterócitos, sendo muito mais ativas do que os aminoácidos livres. Dessa forma, gera um equilíbrio desses aminoácidos na corrente sanguínea.

Porque a Proteína Hidrolisada de Frango é a melhor opção

Embora todos os peptídeos tenham valor nutricional e funcional na nutrição animal, enquanto a hidrólise da proteína de vegetais e leite permite um aumento no valor nutricional, a da carne possui uma concentração maior de peptídeos bioativos. Isso significa que, além do valor nutricional, é possível a formulação de um alimento muito mais funcional.

Além disso, a proteína hidrolisada de frango é uma das mais estudadas pela comunidade científica, especialmente quando se trata da hidrólise enzimática para formulação de alimentos para pets, suínos e para a aquicultura.

Os benefícios da proteína hidrolisada de frango são os seguintes:

• Alto teor de proteína pura;
• Alta digestibilidade;
• Aumento de colesterol bom (HDL) e diminuição de colesterol ruim (VLDL);
• Diminuição de triglicerídeos;
• Hipoalergênica;
• Baixo índice de matéria mineral.

Sendo assim, os peptídeos bioativos na nutrição animal deixam de ser um elemento de pesquisa e passam a ser essenciais na alimentação diária. Todos os benefícios aqui listados comprovam que a proteína hidrolisada pode ser muito benéfica na alimentação dos animais.

Além do melhor desempenho, da alta disponibilidade de nutrientes, a hidrólise de proteína é uma solução eficaz na formulação de alimentos funcionais e que agregam valor ao dia a dia dos animais.