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Últimos artigos de Proteínas de Soja
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Quais produtos podem ser produzidos a partir das proteínas de soja?
A soja é, atualmente, uma das culturas de maior relevância econômica e alimentar no mundo, além de ser o principal produto de exportação...
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Benefícios e aplicações das proteínas de soja na indústria
O BRFi Talks recebe Rodrigo Nardi, graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina...
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Ingredientes de soja: aplicações na indústria
A demanda dos consumidores por alimentos nutritivos acabou impactando positivamente o mercado de produtos baseados em soja. Projeções apontam que nos próximos...
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Empanamento: como produzir alimentos sensoriais?
A crocância é um dos atributos sensoriais mais apreciados pelos consumidores. A intensidade desta característica é utilizada para se medir a qualidade de...