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Food Ingredients

Proteínas
de Soja

Conozca más

Mejore el Perfil Sensorial de su Producto

Las Proteínas y Harinas de Soja BRF Ingredients se obtienen a partir de granos tratados térmicamente
con tecnología específica. Poseen nutrientes y funciones extensoras importantes, favoreciendo el mantenimiento
de la textura, la retención de líquidos y ayudando en la jugosidad del producto final.

Mejora de la
Consistencia

Mejora el
Perfil Sensorial

Mejora en la
Jugosidad

Se procesa por extrusión y tiene características de textura diferenciales que permiten su uso como extensores en productos cárnicos y opciones similares a la carne. Presenta versiones con diferentes granulometrías para aplicación según las necesidades del producto final.

Aplicaciones principales:
Salchicha
Salchicha
Hamburguesa
Hamburguesa
Empanizado
Empanizado
Albóndiga
Albóndiga
Mortadela
Mortadela

Se procesa por extrusión y tiene la inclusión de piel de ave que hace que el sabor sea diferente. Está disponible en versiones en polvo y granulado.

Aplicaciones principales:
Salchicha
Salchicha
Hamburguesa
Hamburguesa
Empanizado
Empanizado
Albóndiga
Albóndiga
Mortadela
Mortadela

Se produce a partir del salvado procedente del proceso de extracción del aceite de soja, además de presentar una reducción de su actividad enzimática debido al tratamiento térmico.

Aplicaciones principales:
Salsas y Sopas
Salsas y Sopas
Panificación y Chocolate
Panificación y Chocolate
Embutidos y Rellenos
Embutidos y Rellenos

Se produce a partir del salvado del proceso de extracción del aceite de soja y tiene la enzima lipoxigenasa para ayudar a blanquear la harina y mejorar la pasta.

Aplicaciones principales:
Tortas y Rellenos
Tortas y Rellenos
Pastas
Pastas
Panificación
Panificación
Los beneficios del producto pueden variar según las formulaciones y los factores externos
Imagenes meramente ilustrativas

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