Fecha: 08/07/2019
En los últimos 50 años, la producción mundial de carne ha aumentado vertiginosamente. El análisis de los resultados del sector, ha mostrado que hubo un aumento de 4 a 5 veces, pasando de 71,36 millones de toneladas en 1961, a 317,8 millones de toneladas en 2014.
Mirando el crecimiento por continente, los números sorprenden.
La producción europea se duplicó, la norteamericana ha multiplicado 2,5 veces y el asiática aumentó sus resultados a niveles increíbles: 1392%. La previsión es que este mercado va a mover 2,1 billones de dólares en 2020.
Es decir, es necesario producir más y mejor para satisfacer la demanda creciente. Por lo tanto, optimizar los resultados de los sistemas de crianza animal es una estrategia muy eficiente y eficaz, que garantiza un aumento importante en la rentabilidad de las granjas.
Dentro de este universo, la suplementación nutricional se ha demostrado una excelente opción, ya que la nutrición es el mayor costo en una producción animal. El crecimiento de este mercado de aditivos, incluso, debe crecer entre 3,5% y 4% hasta 2023.
Invertir en una alimentación eficiente y, a la vez, menos costosa, trae mejores resultados directos al productor.
Antes de hablar sobre las soluciones disponibles, vamos a aclarar algunas diferencias entre los términos.
¿Cuál es la diferencia entre dieta, pienso y suplementación?
Apesar de, a veces, utilizarlas como sinónimos, existe una diferencia entre los tres, vamos allá:
- Dieta: Conjunto de ingredientes que suministra todos los nutrientes necesarios para el mantenimiento, desarrollo y producción de los animales;
- Pienso: el término pienso es más utilizado por los nutricionistas como antes, pero “ración” significa la dieta fraccionada en un periodo de 24 horas.
- Suplementación: es el suministro de sustancias de carácter nutricional – o no – más allá de lo necesario para el desarrollo del animal, aumentando el rendimiento productivo y optimizando la capacidad de producción.
La suplementación puede ser introducida en todos los animales de producción, tales como los rumiantes, no rumiantes y animales acuáticos, como las ranas, peces y camarones. Los animales de producción no rumiantes más comunes del mercado son el pollo y los porcinos.
Los cerdos, necesitan atención nutricional especial durante el ciclo productivo, pues presentan diversas etapas de producción (maternidad, crecimiento, gestación, reproducción y terminación) con diferentes exigencias nutricionales para su mejor rendimiento.
¿Cuándo empezar el suministro de suplementación?
Es necesario consultar a un profesional calificado para empezar el suministro de suplementación en los animales. Normalmente, esa averiguación es realizada por un zootecnista o médico veterinario responsable por la elaboración de las dietas.
Los porcinos, por ejemplo, necesitan 6 clases generales de nutrientes.
Son ellos:
- Agua;
- Carbohidratos;
- Grasas;
- Proteínas (aminoácidos);
- Minerales;
- Vitaminas.
La energía, aunque considerada un nutriente, se trata de un importante componente nutricional y es derivado principalmente de la oxidación de los carbohidratos y grasas.
Los factores genéticos, ambientales, la disponibilidad de nutrientes en los alimentos, los niveles de enfermedades y otros factores de estrés pueden aumentar el nivel requerido de algunos nutrientes para un mejor rendimiento y reproducción.
Pero cuidado: complementar la dieta sin necesidad puede traer perjuicios en el desarrollo de los animales. El exceso de vitaminas o minerales, por ejemplo, pueden implicar en serios problemas metabólicos.
¿Qué tipo de suplementación puede ser utilizada en los porcinos?
Se pueden añadir innumerables formas de suplementación en las dietas, desde alimentos energéticos, proteicos, complejos vitamínicos, minerales, enzimas y medicamentos.
A continuación, hay algunas soluciones:
Fitasa
La fitasa es una enzima eficaz en los piensos para crecimiento de porcinos, pues, en promedio, 70% del fósforo de los productos vegetales no está disponible para los animales. En consecuencia, mediante la adición de fitasa en los piensos, ella tiene la capacidad de proporcionar el fósforo para ser metabolizado por el organismo del animal, reduciendo la excreción del mineral.
La liberación por medio de la fitasa ocurre, pues esa enzima realiza la quiebra del fitato, responsable de no proporcionar el fósforo al metabolismo animal.
Hierro
La suplementación de hierro en lechones recién nacidos auxilia en la formación de hemoglobinas que actúan en el rendimiento del metabolismo y sistema inmunológico del animal.
Los lechones pueden ser susceptibles a las anemias por deficiencia de hierro debido a la falta del mineral, pudiendo causar un gran aumento en el índice de mortalidad.
Por supuesto, los lechones nacen con esta deficiencia debido a la baja capacidad de transferencia de nutrientes a través de la placenta en el útero de las lechonas. Además, hay una baja cantidad de este mineral presente en la leche materna, principal alimento en los primeros días de vida.
Vitaminas
Las vitaminas son nutrientes que desempeña importantes funciones en el metabolismo de los animales. Por lo general, se dividen en dos grupos: liposolubles e hidrosolubles.
Los alimentos insertados en las dietas aportan gran parte de las vitaminas necesarias. Pero, en dietas formuladas sin gran complejidad o utilizándose de pocos ingredientes, existe una gran probabilidad de no aportar la necesidad vitamínica adecuada. .
Es importante señalar también que no hay necesidad de suplementar todas las vitaminas, como es el caso de la vitamina C.
Progestágenos
Los estudios demuestran la posibilidad comercial en la suplementación de progestágenos en el preparto de las matrices preñadas. La idea de esta suplementación es evitar partos anticipados, una vez que las gestaciones de las cerdas dentro de la granja debe ser acompañadas.
Ante la ocurrencia de nacimientos prematuros o en horarios cuando los empleados están ausentes, esto puede causar la mortalidad de los lechones. Por lo tanto la supervisión del parto es necesaria para evitar tales pérdidas neonatales.
La idea de la suplementación de progestágenos es realizar la manipulación del momento del parto a través del mantenimiento de niveles plasmáticos elevados de progestágeno durante el final de la gestación, a fin de evitar partos anticipados.
Proteína Hidrolizada de Pollo
La Proteína Hidrolizada de Pollo es un ingrediente natural y altamente proteico originado a partir de la hidrólisis enzimática de carne, vísceras y el hígado de pollo, que rompe estas proteínas y genera cadenas menores de aminoácidos , los peptídicos bioactivos. En consecuencia, posee una mayor digestibilidad en comparación con las cadenas de proteína más complejas.
En paralelo, la proteína hidrolizada de pollo es un ingrediente con alta palatabilidad, siendo atractivo para el consumo por los animales. En consecuencia, con una mejora en palatabilidad y digestibilidad, hay una mejora en las índices de conversión alimentaria.
Suplementación en la producción acqua
El suministro de suplementos se realiza en cualquier especie de interés zootécnico, desde las terrestres y las acuáticas hasta las aéreas. En los locales donde hay periodos de poco alimento, principalmente en el invierno, se suministra una alimentación proteica, vitamínica y de aminoácidos para satisfacer la necesidad nutricional.
En la producción acuícola, antes, era muy utilizada la suplementación de antibióticos para garantizar un mejor desempeño en el crecimiento y en la salud de los animales.
Sin embargo, en los últimos años hay una fuerte tendencia en contra del uso indiscriminado de antibióticos por causar resistencia en microorganismos patógenos, y además de los posibles residuos de antibiótico en los productos finales. ¡Pero hay una salida!
Nucleótidos
La alternativa que reemplazar los antibióticos es el uso de la suplementación de nucleótidos en las dietas de los animales acuícolas, en este caso, peces y camarones.
Esta suplementación mejora la ganancia de peso corporal y la conversión alimenticia, principalmente en los primeros días de vida.
En la producción de salmón, por ejemplo, usando la suplementación de nucleótidos, se observó una reducción del 38% en el número de infecciones de piojos de mar en el sistema de producción, además de mejoras en el sistema de la osmorregulación.
El uso de esta suplementación en camarones muestra aumento en la tasa de crecimiento, mayor tasa de conversión alimentaria de proteínas y lípidos.
Ingredientes proteicos
Otra opción interesante para los suplementación nutricional disponible en el mercado son los ingredientes proteicos.
Producidos también a partir de la hidrólisis enzimática, los beneficios incluyen una alta concentración de péptidos bioactivos, alta palatabilidad y, consecuentemente, una mejor conversión alimentaria.
Paralelamente, hay una mejora en la calidad del agua de los tanques, ya que existe una mejor digestibilidad, menor contenido de fósforo, generando menos materia orgánica acumulada en el ambiente y eutrofización.
Conclusión
El rápido crecimiento del mercado mundial de carne es un importante indicador de que necesitamos producir más y aumentar la calidad. De ese modo, los sistemas de crianza animal como un todo deben ser optimizados al máximo, buscando aumentar su rentabilidad y, a la vez, absorber la demanda del mercado.
En este sentido, la nutrición merece una atención especial ya que representa una mayor parte de los costos relacionados con la crianza. Muchas veces, suministrar solamente piensos no es suficientes para contemplar una nutrición animal adecuada.
Por lo tanto, la suplementación nutricional es una excelente forma de garantizar mejores tasas de digestibilidad, conversión alimentaria, y por consiguiente, aumentar la rentabilidad del sistema productivo en su conjunto.
