Fecha: 18/11/2024

La cría de camarones, o carcinicultura, está creciendo como sector productivo y económico. Como resultado, existe una preocupación creciente con los parámetros de cultivo de camarones.

En este contexto, una nutrición equilibrada es esencial para maximizar el crecimiento y mejorar la salud y supervivencia de estos crustáceos.

Por lo tanto, el objetivo de este artículo es proporcionar un análisis de los requisitos de proteínas para camarones en cada etapa de desarrollo.

Tópicos:

La importancia de la nutrición para el desarrollo de camarones

La proteína representa un componente nutricional de gran relevancia para el crecimiento y desarrollo de los camarones, siendo crucial para procesos como la síntesis muscular, la regeneración celular y el desempeño metabólico.

Los crustáceos, en promedio, tienen una demanda de proteínas que varía entre el 30 y el 55% de la dieta total, dependiendo de la fase de cultivo y las condiciones ambientales. Según las directrices de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) para la nutrición de camarones, estos porcentajes reflejan la necesidad de ajustar con precisión el aporte proteico en cada fase, lo cual contribuye al crecimiento sin desperdicio de nutrientes.

Exigencia proteica por fase de desarrollo

Cada fase de desarrollo del camarón requiere diferentes necesidades proteicas. Para optimizar la eficiencia alimentaria y reducir costos, es fundamental ajustar el contenido proteico de la dieta a estas exigencias.

Fase de poslarva

Las poslarvas de camarón (primeros 10 a 20 días después de la eclosión) requieren una dieta con alto contenido proteico (40 a 55%) para sostener el rápido crecimiento y la diferenciación celular.

Además de la calidad de la proteína, es esencial considerar productos de alta digestibilidad para la formulación de la dieta. Ingredientes ricos en péptidos bioactivos, por ejemplo, proporcionan una alta absorción de proteínas, facilitando la digestión, el desarrollo acelerado en esta etapa y mejorando las condiciones inmunológicas del animal.

Por otro lado, estudios indican que una deficiencia proteica en esta fase compromete el crecimiento y la supervivencia, afectando directamente la eficiencia en la fase subsiguiente.

Así, la falta de un equilibrio nutricional juega un papel crítico en el desarrollo saludable de las poslarvas.

Fase juvenil

Durante a fase juvenil, que dura 25 a 35 dias, o requerimento proteico diminui ligeiramente para cerca de 35 a 40%. Embora ainda essencial para o crescimento, a proteína nesta fase tem também um papel imunológico, fortalecendo a resistência dos juvenis contra patógenos.

Dessa maneira, um balanço adequado entre proteína e lipídios nesta fase contribui para a manutenção e um desenvolvimento mais saudável dos juvenis, além de aprimorar a resposta a possíveis estresses ambientais.

Um ingrediente rico em peptídeos bioativos, por exemplo, melhora a imunidade, impulsionando a adaptabilidade a ambientes desafiadores, com alta densidade populacional e fatores abióticos.

Fase de engorda

En la fase de engorde, el enfoque está en la eficiencia alimentaria con una dieta proteica equilibrada entre 30 y 35%.

Durante esta fase, que dura de 35 a 45 días, se priorizan la tasa de conversión alimentaria y el aumento de peso para mejorar el rendimiento final. El desarrollo de dietas balanceadas contribuye al incremento de la masa muscular, lo cual es fundamental para potenciar el valor zootécnico de los camarones antes de la cosecha.

Influencia de la calidad de la proteína en el desarrollo de los camarones

Además de la cantidad de proteína descrita anteriormente, la calidad de la proteína es determinante para el desarrollo saludable de los camarones.

Las dietas compuestas por proteínas de alta digestibilidad, con un perfil equilibrado de aminoácidos, tienden a promover mayores tasas de conversión alimentaria, además de otros beneficios como la reducción de la excreción de nitrógeno y el fortalecimiento del sistema inmunológico, lo cual es especialmente importante en condiciones de cultivo intensivo y en entornos desafiantes.

BioActio Health & Performance para la Nutrición de Camarones

BioActio Health & Performance es la proteína de pollo altamente hidrolizada de BRF Ingredients, rica en péptidos bioactivos que proporcionan beneficios funcionales.

Según estudios realizados en colaboración con universidades asociadas, se ha demostrado que la Proteína Hidrolisada de Pollo mejora la biodisponibilidad de aminoácidos esenciales, resultando en menor desperdicio y mayor eficiencia de crecimiento, además de contribuir al aumento de la palatabilidad y la atracción alimentaria.

Además, BioActio Health & Performance se produce mediante un proceso rigurosamente estandarizado a partir de materias primas frescas provenientes de la cadena 100 % integrada de BRF, proporcionando un rendimiento superior cuando se incorpora en la dieta animal.

Con una digestibilidad mínima del 90% (digestibilidad en pepsina 0.0002%), la Proteína Hidrolizada de Pollo puede asegurar que el organismo absorba la mayor parte de sus componentes nutricionales. Además, su composición rica en proteína bruta, que varía entre el 75% y el 81%, refuerza su valor como una fuente esencial de proteínas para el desarrollo y el mantenimiento de la estructura muscular.

De este modo, el bajo contenido de minerales, limitado a un máximo del 6%, ofrece muchas ventajas para aquellos que buscan una alta densidad proteica con una menor ingesta de minerales, promoviendo una nutrición enfocada en proteínas de alta calidad y fácil digestión.

En un estudio realizado en colaboración con una universidad, los camarones cuya dieta incluía BioActio Health & Performance mostraron una mayor tasa de supervivencia al enfrentarse al Vibrio parahaemolyticus.

Además, el alimento que contenía BioActio Health & Performance mantuvo una alta salinidad, contribuyendo a una mejor calidad del entorno de cultivo.

Mejora en la calidad del agua

En la acuicultura intensiva, la calidad de los insumos juega un papel fundamental en la eficiencia del sistema y en la salud ambiental de los estanques, de modo que la gestión de dietas nutricionalmente equilibradas, junto con una densidad poblacional adecuada y el control riguroso de la cantidad de alimento suministrado, son aspectos cruciales.

La calidad del alimento se determina por varios factores técnicos, como el procesamiento de los piensos, la formulación nutricional y la selección de ingredientes.

De esta manera, los piensos procesados mediante peletización o extrusión presentan una mayor estabilidad física, reduciendo su desintegración y disolución en el agua, lo cual minimiza las pérdidas y contribuye a una menor carga orgánica en el medio acuático.

Por otro lado, se prefieren ingredientes con proteínas de alta digestibilidad y bajo contenido de fósforo, ya que reducen la excreción de nitrógeno, promoviendo un ambiente más sostenible en los estanques y disminuyendo el riesgo de impactos ambientales asociados al nitrógeno y al fósforo.

Consideraciones finales

La alimentación adecuada a las exigencias proteicas y nutricionales en cada fase de desarrollo de los camarones no solo contribuye al crecimiento y la supervivencia de estos crustáceos, sino que también ayuda a lograr océanos más resilientes, proporcionando una solución más sostenible en la camaronicultura al minimizar el impacto ambiental del cultivo.

Por lo tanto, el uso de soluciones como BioActio representa un avance significativo para la nutrición en acuicultura, destacando la innovación biotecnológica de la proteína hidrolizada de pollo como una fuente eficiente.

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