Hidrólisis enzimática: qué es y cómo potencializa la calidad de los ingredientes para la salud nutricional de los animales

Fecha: 09/09/2024

La hidrólisis enzimática es un proceso biotecnológico cada vez más valorado en la industria de la nutrición animal. Este método permite transformar ingredientes en formas más eficaces y nutritivas, potencializando la salud y el rendimiento de los animales. En este contexto, entenderemos qué es la hidrólisis enzimática, cómo funciona, sus beneficios y cómo se aplica en la nutrición animal.

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¿Qué es la hidrólisis enzimática?

La hidrólisis enzimática es un proceso biotecnológico que emplea enzimas específicas para descomponer largas cadenas de proteínas en fragmentos más pequeños, conocidos como péptidos.

A diferencia de las hidrólisis térmicas y químicas, el proceso enzimático se lleva a cabo en condiciones suaves de temperatura, pH y presión. De este modo, se evita la degradación de las proteínas y se favorece la absorción de los nutrientes. Este proceso es fundamental para optimizar la calidad de los ingredientes en la nutrición animal, proporcionando una base sólida para una dieta equilibrada y eficaz.

Con esta aplicación, es posible crear ingredientes que satisfacen de manera más precisa las necesidades nutricionales de los animales, lo cual es crucial para su desarrollo y mantenimiento de la salud.

Uso de las proteínas hidrolizadas en la alimentación animal

Las proteínas hidrolizadas se utilizan ampliamente en la alimentación animal debido a sus propiedades funcionales y nutricionales mejoradas con aminoácidos esenciales. Se incorporan en las dietas para mejorar la palatabilidad, aumentar la digestibilidad y proporcionar una fuente de aminoácidos de alta calidad.

Este uso es especialmente beneficioso en dietas para animales jóvenes, ancianos o con necesidades nutricionales especiales, donde la eficiencia en la digestión y la rápida absorción de nutrientes son cruciales para promover la salud y el crecimiento.

Beneficios de la hidrólisis enzimática

La hidrólisis enzimática ofrece una serie de beneficios que van más allá de la simple descomposición de proteínas. Este proceso puede transformar ingredientes comunes en suplementos nutricionales poderosos que brindan ventajas significativas en la nutrición animal:

Mejora en la absorción de nutrientes

Al descomponer proteínas en péptidos más pequeños, la hidrólisis enzimática facilita la digestión y la absorción de los nutrientes por el organismo. Esto significa que los nutrientes se utilizan de manera más eficiente.

Impactos positivos en la salud y el rendimiento animal

Uno de los aspectos más significativos de la hidrólisis enzimática es la generación de péptidos bioactivos, moléculas que desempeñan funciones específicas y altamente beneficiosas en el organismo animal. Además de modular el metabolismo, ayudar en la regulación del crecimiento y el desarrollo muscular, estas propiedades son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la resistencia a enfermedades y promover una recuperación más rápida de infecciones y lesiones.

Versatilidad con aplicaciones en industrias de alimentos y nutrición animal

La hidrólisis enzimática es altamente versátil y puede aplicarse en diversas áreas, desde la nutrición animal hasta la industria alimentaria. Esto la convierte en una herramienta valiosa para crear productos adaptados a las necesidades específicas de diferentes especies y etapas de la vida.

Proteína hidrolizada de pollo como solución eficaz para la nutrición animal

Una de las aplicaciones más prometedoras de la hidrólisis enzimática es la producción de proteína hidrolizada de pollo. Elaborado a partir de coproductos de carne de pollo, este ingrediente se somete a un proceso de hidrólisis enzimática, que da lugar a la formación de péptidos bioactivos de bajo peso molecular.

En BRF Ingredients, la producción de proteína hidrolizada de pollo se lleva a cabo con un riguroso control de calidad. La funcionalidad del producto está garantizada por una combinación de factores críticos, como la selección de enzimas específicas, la frescura de la materia prima y las condiciones precisas de procesamiento. Además, la trazabilidad completa de toda la cadena productiva asegura que cada lote entregado cumpla con los más altos estándares de seguridad y calidad.

Este hidrolizado es especialmente eficaz en la nutrición de diferentes especies. Por ejemplo, en tilapias, presenta una digestibilidad superior al 90%, superando a la harina de pescado, que tiene un 82%. Además, el producto ha demostrado promover un crecimiento significativo en cerdos y gatos, contribuyendo a una mejor calidad de vida y minimizando el desperdicio.

Como se puede observar, la hidrólisis enzimática es un proceso crucial para mejorar la calidad de los ingredientes utilizados en la nutrición animal. Al entender qué es y cómo funciona, se pueden apreciar sus beneficios, desde la mejora en la absorción de nutrientes hasta el impacto positivo en la salud y el rendimiento de los animales. Su versatilidad la convierte en una herramienta valiosa en varias industrias, especialmente en la alimentación animal.

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